Il buono che fa bene: La cucina della salute interpretata...

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Il buono che fa bene: La cucina della...

Il buono che fa bene: La cucina della salute interpretata da un grande chef

Name: Il buono che fa bene: La cucina della salute interpretata da un grande chef
ISBN: 9788869876479

Carlo Cracco [Cracco, Carlo]

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Fedele alla sua natura di sperimentatore, Carlo Cracco è il primo chef stellato italiano che si cimenta con la cucina della salute. In collaborazione con il professor Antonio Moschetta, Professore di Medicina Interna all’Università di Bari specializzato in regolazione genica, metabolismo e tumori, ha realizzato un libro di ricette su 12 superfood, dimostrando che la cucina che fa bene è la cucina che insegna a preparare un piatto salutare senza perdere di vista la parte gourmet. Tra le materie prime ci sono vecchie conoscenze, come olio, carote, zucca e cavoli, ma anche ingredienti più insoliti, come zenzero, curcuma, rabarbaro e rape. Un’occasione per riscoprire i cereali e il melograno e per rileggere in chiave contemporanea culture antiche come quelle dei brodi e delle fermentazioni. Il Buono che fa bene è un libro completamente nuovo che guarda al futuro senza dimenticarsi da dove veniamo.

カテゴリー:

Cookbooks, Food & Wine

年:

2017

出版社:

Vallardi

言語:

italian

ISBN 10:

8869876470

ISBN 13:

9788869876479